ברטון רמת החייל

קצת עלינו

הסיפור שלנו מתחיל בשנת 2016, כאשר 3 חברי ילדות ושף מוכשר חברו יחד בכדי להביא בשורה חדשה לתחום הקולינריה בישראל – הקרפ הצרפתי המלוח. הקרפ, שנקרא גם גאלט או קרפ ברטון, עשה עליה ממחוז בריטני שבצפון מערב צרפת – אל בירת הסטריט פוד הישראלית, רחוב אבן גבירול בתל אביב. המטרה שלנו הייתה לקחת את הקרפ הצרפתי המקורי ולהוסיף לו נגיעות של טעם ישראלי מקומי ומכאן גם מקור השם שלנו – ברטון קרפרי מקומי על המשימה אמון השף יונתן בודק, אשר גדל בפריז ועשה עליה לישראל עם משפחתו, תוך שהוא מכיר וחווה את הטעמים בתרבויות השונות, ובכך הרכיב תפריט עשיר ומגוון הכולל קרפים ייחודיים ביניהם קרפ עם לבנה חצילים וירקות, קרפ עם פלמידה כבושה וקרם פרש ועוד. וכמו בכל קרפרי מסורתי, ברטון מציעים גם מגוון קרפים מתוקים נפלאים, שהורכבו עם הרבה מחשבה ויצירתיות