GRACE

קובנה

שמנת של פעם, שמן זית של ארץ גשור

קרוסטאד

ברוקולי, קרם לימון, צימוקים, קציפת יוגורט מעושן

טארטלט

טרטר בקר ושום צלוי, בצלצלי פנינה מוחמצים, כובע הנזיר

מרק ארטישוק ירושלמי

פנקוטה אגוזי לוז, שמן קקאו מעושן

"היער"

בלו-אוייסטר, קרמבל טימין-שום, חומץ שרי, סליקורניה

אינטיאס

סשימי, טרטר, ענבי בוסר, ויניגרט תפוח-עץ, אצות קומבו לבנות

לוקוס

מולים בטמפורה, "באטר-מילק", שמן כפיר ליים, מלפפון, יקינתון

קלמרי

ממולא באנדויה טלה, יוגורט, שמן עשבי תיבול, טארה שחור

ביף-וולינגטון

פילה בקר עטוף דוקסל פטריות ומנגולד, רוטב פריגורדין

א-לה-קפרזה

פרפה פטה ומרמלדה-מגי, סמיפרדו-מיורן, ג'לי-פטל-בלסמי, מי עגבנייה צלולים

פטיפורים